В Армении планируется на государственном уровне защитить национальную кухню. Подробности этой инициативы представил на пресс-конференции в пятницу президент общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян.
«Введена в обращение «Стратегическая концепция развития национальной кухни», в которой национальная кухня закреплена в качестве государственного культурного наследия. По предложению Министерства образования, науки, культуры и спорта РА создана рабочая группа, в которой вовлечены этнографы, специалисты по образованию, а также ряд других специалистов, которые знакомы с данным вопросом», — рассказал Мамулян.
По его словам, предполагается совершить объемную работу — каждый вид блюд должен быть паспортизирован, после чего проект концепции будет представлен в Национальное Собрание.
Как сообщил Мамулян, в Минобразования обсуждается идея каталога, для составления которого граждане делятся информацией по различным видам блюд. Уже собран большой массив информации, изданы книги, в частности, переиздана «Национальная кухня» 1963 года выпуска под редакцией Арама Пилузяна.
«Просто все это должно быть классифицировано, каждому виду блюду необходимо присвоить собственный «паспорт», обозначив все параметры и его полноценную характеристику. Далее соответствующее ведомство должно зафиксировать эти блюда в качестве государственной собственности. Далее планируется издать соответствующую энциклопедию», — сказал Мамулян.
Заместитель директора по научной работе Музея этнографии Армении Светлана Погосян со своей стороны заявила, что с точки зрения этнографической науки армянские национальные блюда всегда находились в центре внимания.
«В 1970-1980-е годы известные этнографы Юрий Мкртумян и Сергей Арутюнов издали книгу на основе генеалогических исследований «Культура жизнеобеспечения», в которой львиная доля посвящена региональному исследованию национальных блюд», — сказала Погосян.
Она добавила, что состав созданной рабочей группы многопрофильный, вовлечены личности различных профессий.
