Доля продовольственной пшеницы в исследованных пробах урожая 2026 года в Адыгее составляет более 61%, сообщили «Интерфаксу» в Новороссийском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК»).
«Основную часть исследованного объема составила пшеница IV класса — 55,2%, или 165,6 тыс. тонн. Доля пшеницы III класса достигла 6,3% (18,8 тыс. тонн), а на V класс пришлось 38,6%, или 115,8 тыс. тонн», — сказал представитель ведомства.
По состоянию на 26 октября специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга оценили качество 300,2 тыс. тонн мягкой пшеницы урожая 2026 года, выращенной в Адыгее. Отмечается, что исследованный объем составил 78,9% от валового сбора в регионе.
«Около 81 тыс. тонн пшеницы IV класса не достигло нормативов III класса исключительно из-за нехватки сырой клейковины (менее 23%), хотя по содержанию белка (более 12%) партии полностью соответствовали более высокому классу. По схожей причине сформировался и V класс: порядка 93,6 тыс. тонн зерна уступили продовольственный статус только по уровню клейковины (ниже 18%), сохранив белок выше 10%. Это безопасное и чистое зерно без признаков повреждения, а сдвиг в белково-углеводном балансе объясняется погодными условиями в фазе созревания», — прокомментировал ситуацию заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Савченко.
По его словам, влажность партий находится в пределах естественной сухости — в среднем 10,4-10,9% при норме по ГОСТ не более 14%.
«Партии мягкой пшеницы III класса обладают высокими технологическими свойствами для мукомольного производства. Массовая доля белка здесь в среднем составляет 13,9% с пиковыми значениями в отдельных пробах до 15,3%, а содержание сырой клейковины варьируется от 22,6% до 28,5%. Качество клейковины по показателю индекса деформации клейковины зафиксировано на уровне 76 единиц, что обеспечивает тесту высокую прочность и упругость», — отметили в филиале.
В свою очередь, пшеница IV класса также отличается стабильными технологическими параметрами. Специалисты фиксируют и высокую натуру адыгейской пшеницы. Так, натура зерна III класса достигает в среднем 772 г/л при нормативе не менее 730 г/л, IV класса средневзвешенный показатель зафиксирован на уровне 769 г/л. В филиале уточнили, что для мукомольных заводов такое выполненное зерно означает высокий выход муки высших сортов с минимальным процентом отходов. Хлебопекарные свойства адыгейского зерна также стабильно высоки: число падения в продовольственных классах варьируется от 319 до 434 секунд при стандарте не менее 150 секунд для III класса.
Лабораторная экспертиза также зафиксировала высокую чистоту и фитосанитарную безопасность адыгейского зерна. В проверенном объеме отмечен минимальный процент повреждения клопом-черепашкой, полностью отсутствуют головневые зерна.
«Для хлебоприемных предприятий и мукомолов такое сочетание чистоты и сухости означает возможность сразу закладывать партии на хранение или пускать в переработку без дополнительных затрат на сушку и сложную сепарацию», — отметил Савченко.
По данным филиала, основной объем продовольственного зерна традиционно обеспечили центральные и восточные районы республики.
Так, Гиагинский район Адыгеи стал лидером по валовому объему: специалисты исследовали 96,6 тыс. тонн пшеницы — почти треть всего проверенного урожая региона. Из них 69 тыс. тонн составило продовольственное зерно, включая 9,5 тыс. тонн пшеницы III класса. Кошехабльский район показал максимальную долю продовольственного зерна: более 81% исследованного урожая из общего объема 55,5 тыс. тонн отнесено к III и IV классам.
«Шовгеновский район продемонстрировал лучшие качественные параметры: здесь зафиксирован наибольший удельный выход пшеницы III класса — 14,5% от сбора в районе, а среднерайонные показатели клейковины (19,2%) и белка (12,1%) стали самыми высокими в республике. Красногвардейский район подтвердил стабильное качество: к продовольственным классам отнесено свыше 75% партий при среднем значении клейковины 18,8%, объем исследований превысил 33,6 тыс. тонн. Стабильные результаты показали и хозяйства западной и пригородной зон», — добавили в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Как сообщалось, Адыгея в 2026 году из-за затяжных дождей и града снизила урожай зерновых на треть, намолотив 408,7 тыс. тонн при средней урожайности 41,4 ц/га, в том числе озимой пшеницы убрано 380 тыс. тонн, урожайность составила 42,3 ц/га. При этом в прошлом году была зафиксирована рекордная для региона урожайность пшеницы — 61,3 ц/га.
